GUAM - компания была основана в 1986 году г-ном Эджидио Сиена (Egidio Sienа). Большой знаток моря он в середине 80-х годов посещает Францию – порт Брест в Бретани. Там его сразу поразили две вещи: внушительный маяк, который был главной доминантой в пейзаже и длинный ряд лодок, очень похожих на рыбацкие, но наполненные не рыбой, а водорослями. Оказалось, что местные рыбаки считают водоросли не менее ценным уловом, чем рыба и моллюски. Поэтому каждый год, начиная с 17-го века, рыбаки с мая по август собирают водоросли. Для их сбора используется специальный инструмент, который бережными вращательными движениями извлекает растения на поверхность.